Refuerzan mantenimiento en el Rastro Municipal ante temporada de calor

Con el objetivo de garantizar la operatividad de las instalaciones y la calidad de los productos cárnicos frente a las altas temperaturas que se avecinan, el Rastro Municipal ha iniciado una jornada de mantenimiento preventivo intensivo.

Pedro Contreras Moreno, jefe del Rastro Municipal, informó que los trabajos se centran principalmente en el cuarto frío, una de las áreas más críticas para la conservación de los alimentos. 

"Estamos dándole mantenimiento preventivo a toda la maquinaria y especialmente al cuarto frío, pues se espera que este año las temperaturas vengan muy fuertes", señaló Contreras Moreno, asegurando que estas labores no afectan el funcionamiento ni el servicio habitual del recinto.

El proceso, que durará entre dos y tres días, incluye el desmontaje de condensadores, vaciado y recarga de gas refrigerante; así como la limpieza profunda y revisión de toda la maquinaria.

A pesar de la temporada, el rastro mantiene un estándar de sacrificio de entre 90 y 120 animales por mes, siendo los bovinos el principal grupo. Las autoridades esperan que, gracias a las recientes lluvias, los animales lleguen con mejor peso, lo que podría repuntar las cifras de sacrificio en las próximas semanas.

Para tranquilidad de los consumidores, el titular recordó que el rastro cuenta con dos médicos sanitarios responsables, encargados de verificar que el 100% de la carne que sale hacia las carnicerías locales sea fresca y apta para el consumo humano.

El Rastro Municipal invita a los productores ganaderos y a la ciudadanía a utilizar sus instalaciones de lunes a viernes, de 8:00 a.m. a 3:30 p.m. Los costos vigentes por sacrificio son:

• Bovinos: 300 pesos.
• Porcinos: 250 pesos.
• Ovicaprinos: 30 pesos.
• Cabritos: 20 pesos.