¿Del comal al espacio? NASA llevará tortillas de "arete" a la luna

La próxima misión Artemis II de la NASA, que llevará a cuatro astronautas en un viaje alrededor de la Luna, no solo será histórica por su alcance tecnológico, sino también por su menú. 

Entre los alimentos seleccionados para la tripulación destacan las tortillas mexicanas, que se han convertido en un elemento esencial de la dieta espacial desde que el astronauta mexicano Rodolfo Neri Vela las introdujo en 1985.  

De acuerdo con la agencia, las tortillas sustituyen al pan porque no generan migas, son fáciles de manipular en microgravedad y pueden conservarse hasta 18 meses sin refrigeración gracias a procesos de estabilización. En esta ocasión, se enviarán 58 piezas para los integrantes de la misión.  

El menú también incluye platillos como cóctel de camarones con salsa de rábano picante, pollo a la crema con champiñones, pescado a las hierbas y brownies densos de chocolate, diseñados para evitar residuos flotantes en la cabina. Además, se incorporan frutas procesadas y salsas picantes, que ayudan a compensar la disminución del sentido del gusto en el espacio.  

La dieta espacial está pensada para contrarrestar los efectos de la microgravedad, como la pérdida de masa ósea y muscular, y garantizar el aporte adecuado de nutrientes como hierro, calcio y vitamina D. 

Además, cada alimento es preparado mediante técnicas de liofilización o termoestabilización, lo que permite rehidratarlos o calentarlos en la cápsula Orion sin necesidad de una cocina tradicional.